CHEF DE CUISINE (H/F)Cuisine centrale – Restauration collectiveRejoignez une équipe passionnée et donnez du sens à votre métier !
Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef de Cuisine pour assurer la gestion opérationnelle d’une cuisine centrale produisant environ 400 repas par jour destinés à différents établissements.
Vous êtes passionné(e) par la cuisine, attaché(e) à la qualité des produits et souhaitez mettre vos compétences au service d’une restauration collective moderne, qualitative et responsable ? Cette opportunité est faite pour vous.
Votre mission
En tant que Chef de Cuisine, vous êtes le véritable chef d’orchestre de la production culinaire.
Vous assurez l’organisation quotidienne de la cuisine, encadrez votre équipe et garantissez la qualité des prestations servies à nos convives.
Vos principales responsabilitésProduction et organisation
· Organiser et superviser la préparation quotidienne des repas.
· Planifier la production en fonction des effectifs et des besoins.
· Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et visuelle des préparations.
· Veiller à l’utilisation optimale des matières premières.
Management d’équipe
· Organiser et répartir le travail de l’équipe de cuisine.
· Encadrer, motiver et accompagner les collaborateurs.
· Assurer l’intégration et la formation continue des équipes.
· Développer les compétences et promouvoir les bonnes pratiques professionnelles.
Gestion et administration
· Élaborer les menus en tenant compte des besoins nutritionnels, des saisons et des budgets.
· Gérer les commandes fournisseurs et les approvisionnements.
· Contrôler les stocks et limiter les pertes alimentaires.
· Assurer le suivi des indicateurs de gestion et des coûts de production.
· Participer activement à l’amélioration continue de la performance du service.
Qualité et sécurité alimentaire
· Garantir le respect des procédures HACCP.
· Veiller à l’application des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
· Assurer la traçabilité des produits et le respect des réglementations en vigueur.
Développement de l’activité
· Participer au développement commercial de l’activité.
· Identifier de nouvelles opportunités de collaboration.
· Représenter l’entreprise auprès des clients et partenaires.
· Contribuer à l’amélioration constante de notre offre de restauration.
Votre profil
· Formation en cuisine ou hôtellerie-restauration.
· Expérience significative en tant que Chef de Cuisine ou Second de Cuisine confirmé.
· Une expérience en restauration collective constitue un atout important.
· Passion pour la cuisine authentique, les produits frais et les préparations maison.
· Excellentes capacités organisationnelles et managériales.
· Sens développé de la gestion et de l’optimisation des coûts.
· Leadership naturel, rigueur et pédagogie.
· Sens du service client et fibre commerciale.
· Maîtrise des règles HACCP.
Nous vous offrons
· Un contrat temps plein.
· Horaire de jour du lundi au vendredi.
· Pas de service coupé.
· Un environnement de travail moderne et structuré.
· Une réelle autonomie dans l’organisation de votre cuisine.
· L’opportunité de participer au développement d’un projet ambitieux.
· Une rémunération attractive en fonction de votre expérience.
Rémunération : 3 500,00€ à 4 300,00€ par mois
Lieu du poste : En présentiel
