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Cuisinier-chef de partie 38h/sem CDD en vue d'un CDI
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Cuisinier-chef de partie 38h/sem CDD en vue d'un CDI

Van der Valk Hotel Luxembourg -
Aarlen

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Vacaturegegevens

Voltijds

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Nous vous offrons un contrat de 38h/sem en horaire continus dans un cadre de travail dynamique et rassurant.

Nous attendons de vous un travail autonome et une attitude positive !

L'hotel se développe et nous cherchons des personnes pour relever ce challenge avec nous !

Vos missions:

Gèrer les stocks et les approvisionner en effectuant des commandes régulières
Assure la communication de tout risque de rupture pour le service
Organise et supervise la mise en place des préparations et des mets en fonction des prévisions d'activité

• S'assure du bon suivi des allergènes (cartes, suggestions, menus banquets ...) • Transmet les informations nécessaires aux différents services de l'hôtel et aux membres de son service

Veille à la présentation, à la qualité et à la bonne température des plats
Effectue l'envoi des plats dans le respect des délais
S'assure de la bonne transmission des informations aux différents services concernés
Adapte son organisation et son rythme de travail en fonction de l'affluence
Est impliqué dans l'atteinte des objectifs de son service
Contribue à la bonne gestion du matériel
S'assure que les plats témoins soient faits (petit-déjeuner, banquets ...)

Management des équipes

Développe la motivation et l'adhésion de son équipe en créant un bon climat de travail
Organise l'accueil et l'intégration des nouveaux collaborateurs
Organise, assure la formation et le contrôle du travail des commis de cuisine, des apprentis et des stagiaires
Suit et sensibilise son équipe sur l'optimisation des coûts et la réduction des pertes afin de respecter les ratios de productivité budgétés
Assure la formation et le perfectionnement des commis, des apprenti(e)s et des stagiaires

Hygiène / sécurité des personnes / environnement

Veille et assure la propreté de son lieu de travail et à la sécurité alimentaire en respectant au quotidien les règles d'hygiène HACCP (E-pack Hygiène)
Contrôle le bon état et la propreté des uniformes de ses collaborateurs
Respecte les consignes d'utilisation et de sécurité du matériel mis à sa disposition

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