Offre d'emploi : Second de Cuisine Exécutif (H/F)
À propos du Golden Lakes Resort
Implanté dans un cadre naturel exceptionnel aux Lacs de l'Eau d'Heure, notre domaine en pleine expansion est une véritable destination à part entière (plus de 200 Villas, un Hôtel de 79 à 130 chambres, SPA Wellness, Natura Parc). Mais c'est surtout par le dynamisme de son pôle restauration et événementiel que le Resort se distingue :
- Une offre F&B riche, intense et estivale : Avec 2 Restaurants, une Brasserie, 4 Bars, ainsi qu'un Beach Club de 500 m² aménagé sur les bords du lac, nous répondons en continu aux attentes d'une clientèle locale, de loisirs et d'affaires.
- Un pôle MICE & Events d'envergure : Forts de notre centre de séminaires de 500 à 600 m² et de nos espaces atypiques (dont le Beach Club), nous organisons tout au long de l'année des événements d'entreprise, des congrès, des banquets, des mariages et des réceptions sur mesure.
Votre environnement de travail
Ce volume d'activité hybride (restauration classique, effervescence du Beach Club en saison + banqueting événementiel) exige une mécanique de cuisine parfaitement huilée. C'est pourquoi notre philosophie culinaire repose sur un équilibre stratégique : 70 % de maîtrise opérationnelle (assemblage haut de gamme, volume et constance) et 30 % d'expression créative.
Pour consolider notre brigade et offrir un soutien infaillible à notre Chef de cuisine face à ces défis, nous recherchons un(e) Second de Cuisine Exécutif (H/F) doté(e) d'un grand sens de l'organisation.
Votre Mission : Devenir le pilier du Chef
Votre rôle ne se limite pas à cuisiner : vous êtes le véritable bras droit du Chef. Votre mission première est de garantir une continuité absolue des opérations et du niveau d'exigence, particulièrement lors de ses absences. Vous savez vous imprégner de sa vision pour la faire vivre au quotidien.
1. L'excellence opérationnelle & le relais managérial
- La constance avant tout : Vous supervisez les mises en place, cadencez les envois (des services brasserie aux grands banquets MICE, en passant par le Beach Club) et contrôlez les dressages pour qu'ils respectent scrupuleusement les standards établis.
- Garant des normes : Vous êtes intransigeant(e) sur l'hygiène, le respect des normes HACCP, le nettoyage en fin de service et la rotation des produits.
- Gestion millimétrée : Vous préparez l'état des stocks et établissez des listes de commandes précises et anticipées (la validation finale et les achats restant la prérogative du Chef).
2. Performance & Créativité
- Maîtrise des volumes : Vous excellez dans l'optimisation d'une cuisine d'assemblage, garantissant rapidité et qualité constante, un atout indispensable lors des pics d'activité liés à nos événements, séminaires ou aux fortes affluences estivales.
- Force de proposition : Vous exploitez les 30 % de créativité de notre offre en participant activement à l'élaboration des suggestions et au renouvellement des cartes des différents points de vente.
Le profil idéal
- Expérience : Vous possédez une expérience solide en tant que Chef de partie expérimenté ou Second, idéalement dans un environnement hôtelier, un service traiteur/banqueting ou une brasserie à fort volume.
- Loyauté et esprit de binôme : Vous avez l'esprit d'équipe. Vous savez écouter, appliquer les directives à la lettre et faire respecter le cadre par le reste de la brigade avec un leadership naturel.
- Rigueur administrative : Vous n'êtes pas fâché(e) avec les inventaires, les tableaux de suivi et le pointage rigoureux des livraisons.
- Résistance au stress : Vous gardez la tête froide et savez maintenir le cap fixé par le Chef, même lorsque le Resort tourne à plein régime lors de gros événements ou en pleine saison.
Nous vous proposons
- Un contrat CDI à temps plein.
- L'opportunité de travailler dans un cadre de villégiature privilégié, avec des infrastructures de qualité en pleine expansion.
- Une intégration au sein d'une équipe F&B/Events dynamique et ambitieuse.
- Une rémunération attractive, à définir selon votre profil et votre expérience.
Prêt(e) à relever le défi ?
Si vous êtes le partenaire de confiance que notre Chef attend pour orchestrer nos services et événements, envoyez votre candidature (CV et une brève présentation de vos motivations) à : [email protected]
Avantages :
- Éco-chèques
- Indemnité kilométrique
- Uniformes fournis
Lieu du poste : En présentiel
