Duo Catering recrute
UN(E) CHEF(FE) DE PARTIE SUR FLORENNES
Duo Catering est une société de catering évoluant dans le domaine de la restauration hors foyer ( maison de repos, écoles, hôpitaux, entreprises, centres pour demandeurs d'asiles,...), pour de plus amples informations nous vous invitons à vous rendre sur www.duocatering afin de connaître notre philosophie.
Description du poste
Nous recherchons activement un(e) chef(fe)de partie pour travailler dans un centre Fédasil situé sur Florennes.
Il est important de préciser que ce poste ne comprend pas de production culinaire traditionnelle sur place. Les repas sont préparés dans notre cuisine centrale et livrés sur site sous forme de barquettes. Les tâches consistent donc principalement à assurer la remise en température, le dressage, le service, le suivi des procédures internes et le respect strict des normes d’hygiène.
Votre mission
En tant que chef(fe) de partie vous exécuter toutes les activités de cuisine: mise en place, préparer, disposer et garnir les mets. Coordonner et superviser si besoins les commis ou manœuvre de cuisine.
Vos tâches
1. Service préparatoire
- Réceptionner les repas livrés par la cuisine centrale
- Contrôler la qualité, les quantités et les températures des livraisons
- Préparer la mise en place nécessaire au service
- Assurer la remise en température des repas dans le respect des procédures
- Préparer les accompagnements simples si nécessaire
- Organiser le poste de travail avant le service
2. Pendant le service
- Dresser les repas selon les consignes établies
- Disposer les aliments sur assiettes, plats ou au comptoir/bain-marie
- Assurer le bon déroulement du service
- Veiller à la qualité de présentation des repas
- Aider les collègues pendant les périodes de pointe
- Respecter les procédures d’hygiène, de sécurité alimentaire et de traçabilité
3. Après le service
- Débarrasser et nettoyer la cuisine
- Contrôler et traiter les éventuels restes de nourriture selon les procédures
- Assurer l’entreposage et la conservation hygiénique des denrées alimentaires
- Maintenir l’ordre et la propreté dans les frigos et surgélateurs
- Contrôler le stock et transmettre les besoins de commandes si nécessaire
- Signaler toute anomalie concernant les livraisons, les produits ou le matériel
- Nettoyer le lieu et les instruments de travail
- Assurer l’ordre, la netteté et la sécurité dans la cuisine
- Respecter les normes de sécurité pendant les activités
Programmation
38h/ semaine
1 week-end/ deux
Horaire :
Horaire sur deux semaines
Sem 1
Lundi 09h30-19h30
Mardi 09h30-19h3
Mercredi Repos
Jeudi 09h30-19h30
Vendredi 09h30-19h30
Samedi Repos
Dimanche Repos
Sem 2
Lundi Repos
Mardi Repos
Mercredi 09h30-19h30
Jeudi 09h30-19h30
Vendredi Repos
Samedi 09h30-19h30
Dimanche 09h30-19h30
Type d'emploi : Temps plein
Rémunération : 19,71€ par heure
Question(s) de présélection:
Expérience:
- cuisine de collectivité: 5 ans (Requis)
Lieu du poste : En présentiel
