Pour notre client hôpital Erasme situé à Bruxelles, nous sommes actuellement à la recherche d’un(e) sous-chef de cuisine. Vos responsabilités consisteront à :
- Participer activement à la préparation et à la production des repas dans un environnement de restauration collective et banqueting.
- Superviser les cuissons, le dressage et la présentation des plats selon les standards de qualité établis.
- Garantir la qualité, la fraîcheur et la bonne présentation des préparations culinaires.
- Participer activement au service et assurer le bon déroulement des opérations en cuisine.
- Gérer les commandes, les stocks et la réception des marchandises.
- Participer à l’organisation quotidienne de la cuisine et à la planification des activités.
- Contrôler les coûts et contribuer à la réduction du gaspillage alimentaire.
- Assurer le suivi administratif lié aux procédures HACCP et au reporting opérationnel.
- Participer aux réunions opérationnelles avec le Chef de cuisine ou le Responsable de site.
- Collaborer avec une équipe expérimentée en apportant un regard neuf et dynamique.
- Participer à la gestion d’un volume important de production, entre 500 et 600 passages ainsi qu’une activité banqueting.
- Vous adoptez un état d’esprit « zéro risque » et ne faites aucun compromis en matière de sécurité, qu’il s’agisse de votre sécurité, de celle de vos collègues, des consommateurs, des clients ou de toute autre personne concernée.
Pour le poste de sous-chef de cuisine à Bruxelles, nous recherchons une personne présentant le profil suivant :
- Vous disposez d’un diplôme d’hôtellerie ou d’une expérience équivalente.
- Vous maîtrisez les techniques culinaires classiques et modernes.
- Vous possédez une bonne connaissance des méthodes de cuisson, de préparation et de dressage.
- Vous connaissez les allergènes alimentaires ainsi que les normes HACCP.
- Vous êtes orienté qualité, satisfaction client et présentation des plats.
- Vous faites preuve de leadership et savez encadrer une équipe.
- Vous êtes organisé, structuré et capable de gérer les priorités.
- Vous communiquez facilement avec les équipes et la hiérarchie.
- Vous savez motiver et accompagner vos collègues.
- Vous résistez bien au stress dans un environnement dynamique.
- Vous êtes autonome, proactif et orienté solutions.
- Vous appréciez le travail en équipe et la collaboration.
- Vous maîtrisez les outils informatiques de base : Excel, Word, Outlook, Teams et PowerPoint.
- Vous avez une bonne connaissance du français.
- Vous êtes un(e) véritable team player et adoptez une approche « One Team »
Tout commence au quotidien ! En tant que leader du marché belge des services de restauration et des services facilitaires, nous contribuons à un avenir durable, à un impact positif sur l'environnement et à un environnement de travail sûr pour tous nos collaborateurs grâce à nos valeurs fondamentales que sont l'esprit d'équipe, l'esprit de service et l'esprit de progrès.
Un poste passionnant dans une organisation dynamique où la responsabilité d'entreprise, la diversité et l'inclusion, les opportunités de formation et les possibilités d’évolution sont essentielles. Travailler chez Sodexo c'est l'opportunité de contribuer à quelque chose de plus grand, parce que nous croyons que nos actions quotidiennes ont un impact important. Avec nous, vous pouvez travailler dans un but précis et vous développer à votre manière. En tant que leader du marché de la restauration et des services, nous vous offrons :
- Un contrat à durée indéterminée de 38h à Bruxelles (7h - 15h06 avec 30 min de pause). Vous travaillez le samedi 4-5 fois par an.
- Un package salarial attractif où la qualité de vie est essentielle :
- Assurance hospitalisation et dentaire (après 1 an d'ancienneté)
- Assurance groupe et invalidité
- Prime de fin d'année (13e mois), éco-chèques, chèques-cadeaux pour l’ancienneté et les événements familiaux
- Un processus d'intégration personnalisé pour un démarrage en douceur chez Sodexo et la possibilité de suivre de nombreuses formations
- Congés supplémentaires et jours d'ancienneté
Vous voulez en savoir plus sur Sodexo? Surfez sur www.be.sodexo.com.
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Français (très bonne connaissance)
