Floreal Blankenberge biedt voor elk wat wils: een weekje met het gezin in juli of augustus op een appartementje, even een weekendje weg, gezellig met z’n twee verblijven in hotelformule of met een vereniging een midweek met allerlei sportieve activiteiten, het kan bij ons allemaal!
Ook voor een familiefeestje of communie ben je bij ons aan het goede adres: in een ongedwongen sfeer een lekkere maaltijd nuttigen, terwijl de kinderen tussendoor wat kunnen ravotten op het speelterrein. #creatingmemoriestogether
Voor onze site in Blankenberge zoeken wij een ervaren Chef-Kok die onze keuken naar een hoger niveau tilt en een team kan inspireren.
Jouw functie
Als Chef-Kok ben je eindverantwoordelijk voor de volledige keukenwerking van onze brasserie en restaurant. Je combineert culinaire creativiteit met organisatorisch talent en leiderschap.
1. Leiding & organisatie
Je stuurt, coacht en motiveert het keukenteam
Je stelt werkplanningen en taakverdelingen op
Je bewaakt de samenwerking tussen keuken en zaal
Je zorgt voor een efficiënte organisatie van alle keukenprocessen
2. Culinaire verantwoordelijkheid
Je ontwikkelt en vernieuwt menu’s, suggesties en buffetten
Je waakt over smaak, presentatie en constante kwaliteit
Je optimaliseert recepten en foodcost
Je zorgt voor een correcte uitvoering van alle gerechten
3. Operationele opvolging
Je beheert de voorraad en plaatst bestellingen
Je controleert leveringen op kwaliteit en kwantiteit
Je bewaakt het rendement en beperkt voedselverlies
Je organiseert mise-en-place en service op topniveau
4. Hygiëne & veiligheid
Je garandeert strikte naleving van HACCP-normen
Je zorgt voor orde, netheid en veiligheid in de keuken
Je controleert opslag en verwerking van voedingsmiddelen
