Beheer van de productie- en kookapparatuur in de specialiteitenafdeling : Je bent verantwoordelijk voor het dagelijks beheer van diverse grote industriële machines, zoals schillers, blancheurs, drogers, friteuses en invriestunnels. Je past de parameters van elke machine aan (temperatuur, tijd, snelheden, etc.) om een efficiënte productie te garanderen die voldoet aan de kwaliteitsnormen van het bedrijf.
Kwaliteits- en rendementsbewaking : Je volgt in real-time het transformatieproces van aardappelen naar frieten en zorgt ervoor dat de productkwaliteit (smaak, textuur, uiterlijk) en het productieproces (hoeveelheid en cyclustijd) optimaal blijven. Bij afwijkingen grijp je snel in om bij te sturen.
Kwaliteitscontrole en productconformiteit : Je voert regelmatig kwaliteitscontroles uit op de frieten gedurende het hele productieproces, van het schillen tot het invriezen. Je zorgt ervoor dat de eindproducten voldoen aan de kwaliteits- en voedselveiligheidsnormen en neemt stalen voor noodzakelijke tests (textuur, kleur, smaak).
Preventief onderhoud en technische interventies : Je bent verantwoordelijk voor het eerstelijnsonderhoud van je apparatuur. Dit omvat dagelijkse controles, het reinigen van machines en het vroegtijdig opsporen van mogelijke storingen. Bij een storing of technisch probleem werk je samen met het onderhoudsteam om productieonderbrekingen tot een minimum te beperken.
Naleving van veiligheids- en hygiënenormen : Je zorgt ervoor dat alle veiligheids- en hygiënevoorschriften (waaronder HACCP) strikt worden nageleefd. Je maakt gebruik van de juiste persoonlijke beschermingsmiddelen (PBM) en houdt je werkplek schoon en veilig.
Teamwork : Je werkt nauw samen met andere leden van het productieteam, waaronder supervisors en onderhoudstechnici. Effectieve communicatie en een sterke samenwerking zijn essentieel om een vlotte productie te garanderen.
