Maître d'hôtel événementiel — Fonteyne The Kitchen
Bruxelles · Événementiel
Le poste
Chez Fonteyne The Kitchen, chaque événement est unique — et c'est sur place que tout se joue. En tant que maître d'hôtel événementiel, vous êtes le garant de la qualité de la prestation du début à la fin : la préparation, l'équipe, le service, le food, le rangement. Le client vous a en face de lui, l'équipe se tourne vers vous, et le résultat vous appartient.
Vous ne suivez pas un plan de service : vous le faites vivre, vous l'adaptez, et vous le rendez irréprochable.
Vos responsabilités
Avant l'événement
- Préparer le briefing : timing, plan de salle, déroulé du service, séquence des mets
- Vérifier le matériel, la vaisselle, le linge et le bar avant le départ ou à l'arrivée sur site
- Reconnaître le lieu : accès, office, contraintes techniques, points de service
- Valider les quantités et le dispatch avec la cuisine et la logistique
Le jour J
- Accueillir et encadrer l'équipe de salle (personnel fixe et extras) : répartition des postes, briefing, cadence
- Être l'interlocuteur unique du client sur place : accueil, ajustements, gestion des imprévus
- Contrôler la qualité food à chaque envoi : température, dressage, présentation, conformité au menu — et refuser ce qui ne passe pas
- Piloter le timing du service en lien direct avec la cuisine
- Maintenir les standards d'hygiène (HACCP), de sécurité et de tenue tout au long de la prestation
Après l'événement
- Superviser le rangement, le retour matériel et le comptage
- Rédiger le rapport d'événement : ce qui a fonctionné, ce qui a manqué, heures effectuées, casse, consommations
- Faire remonter les évaluations des extras et les points d'amélioration
Votre profil
- Expérience confirmée en salle ou en événementiel — traiteur, hôtellerie, restauration gastronomique
- Vous savez tenir une équipe de 5 à 30 personnes sans lever la voix
- Sens du détail sur le food comme sur le service : vous voyez l'assiette mal dressée et le verre mal placé
- Sang-froid : un imprévu ne se voit pas côté client
- Français indispensable ; néerlandais et anglais sont de vrais atouts dans nos événements bruxellois
- Permis B
- Disponible en soirée et le week-end — c'est là que se passent les événements
Ce que nous offrons
- Des événements variés : mariages, réceptions d'entreprise, dîners privés, lancements
- Une équipe de cuisine et une logistique structurées, sur lesquelles vous pouvez compter
- Une réelle autonomie sur vos événements et une vraie voix sur les standards qualité
- Un cadre de travail organisé, avec des outils internes qui vous font gagner du temps
- Évolution possible vers la coordination de plusieurs événements et l'encadrement de la brigade
Envie de reprendre la main sur la qualité d'un événement de A à Z ? Envoyez votre CV et quelques mots sur le plus bel événement que vous avez tenu — nous vous répondons rapidement.
Rémunération : à partir de 13,83€ par heure
Nombre d'heures : 5.0 à 30.0 par semaine
Avantages :
- Remboursement des frais de voyage
Lieu du poste : En présentiel
