Description de la fonction
Vous êtes en charge la gestion du bistrot de la Paix pratiquement de A à Z. Vous veillez au bon fonctionnement du bistrot en collaboration avec les différents services du musée (accueil, réservations, comptabilité, etc.). Vous organisez au mieux la structure et prenez en charge la gestion du staff. Vous êtes également systématiquement aux côtés de ce dernier pour effectuer toute une série de tâches quotidiennes (service au bar, préparation cuisine, rangement de la salle, etc.).
Mission Générale
En tant que Manager Bistro, vous êtes le garant de l'excellence opérationnelle, de la rentabilité et de l'expérience client au sein de notre point de vente. Véritable relais de la Direction, vous coordonnez et encadrez les équipes (salle, bar, cuisine) tout en assurant un accueil irréprochable dans l'esprit dynamique et culturel du musée.
Management et développement des équipes
· Animer, motiver et accompagner les collaborateurs. Stimuler le goût du travail en équipe et entretenir un esprit positif, responsable et professionnel.
· Participer au recrutement et orchestrer l'intégration des nouveaux collaborateurs en collaboration avec la Direction.
· Collaborer avec la direction à la réalisation des horaires et veiller au respect strict des lois sociales.
· Organiser des briefs et debriefs réguliers avec l'équipe pour s'assurer que l'organisation fonctionne au mieux pour tous.
· Contrôler la ponctualité, la tenue/présentation et la qualité du travail. Prévenir et gérer les tensions ou conflits internes.
Gestion opérationnelle et service
· Gérer l'ouverture et la fermeture du bistro.
· Synchroniser le travail et la communication entre la salle, la cuisine et les différents services du Musée.
· Participer activement au service (notamment lors des lunchs de groupe) pour garantir la fluidité et intervenir rapidement en cas d'imprévu.
· Adapter l'organisation en fonction des événements, de l'affluence et des impératifs liés à la vie du musée.
· Veiller au respect rigoureux des normes d'hygiène (HACCP), de sécurité et des procédures internes.
Relation clients et qualité de service
· Garantir un accueil toujours professionnel, chaleureux et attentif aux détails.
· Entretenir une relation privilégiée avec la clientèle d'habitués et superviser les contacts avec les responsables de groupes.
· Informer et conseiller les clients (notamment sur la présence d'allergènes).
· Traiter les remarques et litiges avec tact, rapidité et professionnalisme pour garantir le départ de chaque client sur une note positive.
Gestion commerciale, financière et relation avec la Direction
· Analyser le chiffre d'affaires, le ticket moyen et la fréquentation afin de garantir la rentabilité du bistrot. Superviser l'ouverture/clôture des caisses.
· Contrôler la masse salariale, les consommations d'énergie, les achats, les stocks, la réalisation des inventaires et la réduction des pertes.
· Proposer des actions commerciales ou des événements spécifiques au bistro en lien avec la programmation du musée.
· Assurer un relais transparent et fluide avec la Direction, tout en faisant preuve de de fiabilité et discrétion.
Type d'emploi : CDI
Capacité à faire le trajet ou à déménager:
- 6600 Bastogne: Faire le trajet sans problème ou prévoir un déménagement avant de prendre son poste (Requis)
Question(s) de présélection:
- Merci d'envoyer vos candidature uniquement ici : https://tempora.odoo.com/jobs/manager-bistrot-bastogne-68?utmcampaign=Job+Campaign&utmmedium=Website&utm_source=Indeed
Expérience:
Langue:
- Néerlandais (Optionnel)
- Anglais (Optionnel)
Lieu du poste : En présentiel
